WP5.9以降のブロックテーマ、テーマ情報どこに保存されてるんだろう？と思って確認してみたら、そんなものはどこにも保存されてなくて、wp_postの各レコードに直接HTMLで書かれてる。

マジかこれ。冗長すぎるし、テーマ編集時のリスク高すぎじゃない？？